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蒸汽杀菌锅的杀菌工作原理

点击次数:   更新时间:2021-01-21 13:47:01   分    享:
  蒸汽杀菌锅的杀菌工作原理主要是通过水出蒸汽,蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒。
  蒸汽杀菌锅杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱,当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门以后,循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出,并送到换热器中有蒸汽进行加热,然后从位于杀菌篮顶部的淋水盘均匀地淋在所需杀菌的物料上面,由于循环水量高达150立方/小时,锅内温度非常均匀,PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门,计算出在此温度下锅内所需的压力,自动控制进、排气阀的开关,使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系,当杀菌锅处于加热和保温状态时,蒸汽阀门和疏水阀门自动打开,冷却水阀门自动关闭,当杀菌锅处于冷却状态时蒸汽阀门和疏水阀自动关闭,冷却水进、出阀门自动打开,杀菌结束后,循环泵停止,循环杀菌水回到下部贮水箱,供下次杀菌时使用。
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